Para conservar el aceite de oliva debe mantenerse alejado de la luz solar y del calor. Estos dos factores podrían envejecer prematuramente el aceite y eliminar algunas de sus propiedades. La mejor forma de mantener el aceite es en un lugar fresco, seco y oscuro. Se recomienda comprar o envasar el aceite de oliva en botellas que no sean transparentes, de esta forma el aceite de oliva conservara sus propiedades durante mucho más tiempo.
