El grado de acidez del aceite de oliva mide la cantidad de impurezas del aceite.

Para consumir un acei te de oliva de calidad, que conserv e todas las propi edades beneficiosas, incluy endo los polifenoles, debemos adquirir un aceite de oliva extra virgen. Estos aceites de oliva conservan todo el sabor y aromay además son muy beneficiosos par a el organismo.

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