Entradas – Las Piedras

BABAGANOUSH (paté de berenjenas ahumadas)

Chef Fernanda Giacaman
[…]

Carpaccio de zapallitos italianos

Chef Mane Caceres […]

Brocoli y champiñones en leche de coco

Chef Fernanda Giacaman […]

Babaganoush, paté de berenjenas ahumadas

Chef Fernanda Giacaman […]

Camotes asados con tahine, cebollín y jengibre

Chef Catalina Sánchez […]

Souffle de choclo y albahaca

La Cocina de la Angeles Álamos […]

Ingredientes: 3 zucchini pequeños 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita pimienta recién molida 3 cucharadas de tahine Jugo de limon 1 diente de ajo rallado o picado fino 4 cucharadas de agua 1/4 taza microgreens ( opcional) 1/4 taza granada (opcional) Preparación : Lavar y cortar los zuchini por […]

Pan de molde

Chef Catalina Sánches […]

Tomate berenjenas y garbanzos asados

Chef Paulina Verdugo […]

Salteado de berenjenas para Hummus

Chef Paulina Verdugo […]

Hummus tradicional

Chef Paulina Verdugo […]

Carpaccio de tomate con anchoas

Chef Catalina Sánchez […]

Thai Tom Yam Pizza

Chef Paulina Verdugo […]

Focaccia

Chef Macarena Cienfegos […]

Tortilla de papas marroqui

Chef Paulina Verdugo […]

Crujiente ensalada de garbanzos y tomate

Chef Catalina Sánchez […]

Camarones salteados

Chef Macarena Cienfuegos […]

Pan de zapallo con variedad de pebres

Chef Angeles Alamos […]

Mini tacos jamaicanos

Chef Paulina Verdugo […]

Tostas de cerezas agridulces con queso de cabra

Chef Catalina Sánchez […]

Timbal de tomate confitado en aceite de oliva relleno de pato con ensalada de hierbas aromáticas

Chef Catalina Sanchez […]

Ceviche de machas en su concha

Chef Angeles Alamos […]

Shaksuka

Chef Paulina Verdugo […]

Ceviche de reineta

Chef Macarena Cienfuegos […]

Sopa fría de pimentones asados, sandía y albahaca

Chef Catalina Sánchez […]

Brochetas de camarón con tomate cherry

Chef Macarena Cienfuegos […]

Betarraga asada y cebolla con yogurt, quinoa y nueces

Chef Catalina Sánchez […]

Burekas turcas de espinaca y queso

Chef Paulina Verdugo […]

Pan relleno con spanakopita

Chef Claudia Varleta […]

Mozarella con tomate cherry

Chef Macarena Cienfuegos […]

Tiradito de Paiche

Chef Macarena Cienfuegos […]

Ceviche de salmón con mango

Chef Macarena Cienfuegos […]

Pan Pita

Chef Catalina Sánchez […]

Tomate y aceite de oliva

Chef Paulina Verdugo […]

Ensalada marroqui de zanahorias

Chef Paulina Verdugo […]

Ajoblanco con alioli y aceite al merkén

Chef Catalina Sánchez […]

Sopa fría de verano de choclo y cilantro

Chef Paulina Verdugo […]

Ensalada de camarones y mangos con muselina de mango

Chef Paulina Verdugo […]

Endivias grilladas con gremolata de menta

Antonia Tagle de La Compostera […]

Aderezo de sumac y fattoush salad

Chef Paulina Verdugo […]

Ensalada Thai de Atún fresco y mango verde

Chef Paulina Verdugo […]

Aperitivo de Pupernikel

Chef Paulina Verdugo […]

Polenta grillada

Chef Nicole Palominos […]

Ensalada Tambo

Ingredientes – Mix de verdes – Aceitunas negras – Tocino crocante – Croutones – Queso fresco – Champiñones – Aderezo de mostaza – Aceite de oliva Las Piedras Preparación En un bowl vamos armando nuestra ensalada incorporando uno a uno los ingredientes. Luego terminamos con el aderezo de mostaza que consiste en una mezcla de […]

Carpaccio de filete

Restaurant Vapiano […]

Gazpacho

Receta, producción y fotografía de Catalina Sánchez Montes […]

Ensalada verde con espárragos y alcachofas

Chef Catalina Sánchez […]

Carpaccio de zapallito italiano con limoneta al oliva

La Divina Comida – Chef Bruno Sacco […]

Ensalada en pan

Chef Catalina Sánchez […]

Alcachofa marinada en oliva

Chef Catalina Sánchez […]

Locos mayo

Flaminia Sacco (Chef Divertimento) […]

Carpaccio de setas

Ingredientes Champiñones Portobello Aceite de oliva Especias (sal, pimienta, romero). Piñones Europeos Preparación Laminar Portobellos finos de 2mm de espesor, confitar en aceite profundo con especias y ajo. Retirar del fuego cuando empiece a ebullir, dejar enfriar y colocar en un plato uno a uno. Aderezar con aceite de oliva y acompañar con piñones europeos. […]