Categoría de receta: Platos de fondo

Zucchini con tahine

Ingredientes: 3 zucchini pequeños 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cucharadita de sal 1/2 cucharadita pimienta recién molida 3 cucharadas de tahine Jugo de limon 1 diente de ajo rallado o picado fino 4 cucharadas de agua 1/4 taza microgreens ( opcional) 1/4  taza granada (opcional) Preparación : Lavar y cortar los zuchini por […]

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Nido de papas rellenas

Ingredientes – 1 kg de papas – 4 cdas de @aceitelaspiedras – 3 yemas – Sal Preparación Cocinar las papas, prensar como puré, mezclar con las yemas, sazonar. Formar sobre papel enmantequillado con manga de decorar unos nidos de 8-10 cm. Pincelar con Dora (yema + leche) y llevar al horno más o menos por […]

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Pulpo a la parrila

Ingredientes – Pulpo cocido – Aderezo anticuchero – Papas – Chimichurri – Aceite de oliva Las Piedras Preparación Sellar el pulpo en un sartén con Aceite de oliva Las Piedras, en la parrilla previamente caliente montar el pulpo con 4 papas doradas y un chorrito de aceite. Finalmente poner un pocillo al lado con chimichurri. […]

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Risotto al pisco

Ingredientes – Camarones – Base Arroz Risotto – Pasta de ají amarillo – Crema para batir – Queso parmesano – Pisco – Aceite de oliva Las Piedras Preparación En un sartén caliente saltear los camarones con una tapa de pisco, luego agregar el arroz e ir integrando con la crema y una cucharada de pasta […]

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Pulpo al olivo

Ingredientes – Pulpo cocido – Aceite de oliva Las Piedras – Salsa de olivo – Lechuga hidropónica – Leche de tigre – Pan de molde Preparación En un bowl pon el pulpo y lo bañas en leche de tigre. Se monta en láminas delgadas junto a un abanico de palta. Luego se baña en salsa […]

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Coctel de camarones

Ingredientes – 2 paltas maduras – 1/2 kilo de camarones crudos, sin vena y congelados – 2 frascos de @sabrosalsa_maria refrigerada Preparación Cortar la palta en cubos. Pasar por agua hervida los camarones (solo hasta que tomen color, 2 minutos), en un sartén saltearlos con @aceitelaspiedras, sal y pimienta por no más de 2 minutos […]

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