Carpaccio de zapallito italiano con limoneta al oliva

Carpaccio de zapallito italiano con limoneta al oliva

La Divina Comida – Chef Bruno Sacco

Ingredientes:
– 2 Zapallitos Italianos
– 100 g. de queso parmesano rallado
– Jugo de dos o tres limones
– Mostaza
– Sal
– Pimienta
– Aceite de Oliva extra virgen Las Piedras

Preparación:
Cortar los zapallitos en rodajas lo más delgadas posible, luego juntar en un tiesto jugo de limón, mostaza, aceite de olivas Las Piedras, sal y pimienta. Se mezcla todo bien hasta hacer una limoneta. Luego la vertemos sobre el carpaccio de zapallito y espolvoreamos queso paermesano. Rectificamos sal y pimienta. Finalmente le añadimos un generoso chorro de aceite de oliva Las Piedras que, dependiendo del gusto de los comensales se puede usar un picual para hacerlo más fuerte o un blend para paladares menos atrevidos.