Melanzane alla parmigiana

Melanzane alla parmigiana

La Divina Comida – Chef Bruno Sacco

Ingredientes:
– 2 berenjenas.
– 2 bolas mozzarella fresca.
– 80 g parmesano rallado.
– 500 g. de salsa pomodoro
– Sal.
– Albahaca seca.
– Aceite de oliva extra virgen Las Piedras.

Preparación:
Se cortan las berenjenas peladas en láminas. Luego se fríen en @aceitelaspiedras  y luego se dejan reposar en papel absorbente. En una fuente ponemos una porción de salsa pomodoro y encima la primera capa de berenjenas fritas, luego nuevamente salsa pomodoro, queso mozzarella y albahaca picada. Seguimos con otra capa de berenjenas, salsa, queso y albahaca hasta terminar con queso parmesano espolvoreado por toda la superficie. Hornear durante 20 minutos a 180 grados. Dejar reposar unos minutos y servir.