Mozzarella y tomates deshidratados

Mozzarella y tomates deshidratados

Francisco Zegers. Segundo Lugar Recetario Popular.

mozzarella
tomates deshidratados.
albahaca
2 cucharadas de queso parmesano rallado.
1 cucharada de piñones o nueces.
sal y pimienta a gusto.
1,5 taza de aceite de oliva.

Una excelente receta para aprovechar de mejor manera este rico aceite, es para esta primavera, una tabla de mozzarella con pesto de albahaca, con tomates deshidratados, un toque de pimienta y aceite de oliva Las Piedras crudo a gusto. Sin cocción para aprovechar mejor su sabor y que se sienta un aroma fresco.

Para hacer el pesto, licuar la albahaca, la pimienta, el queso y los piñones. Mientras tanto, agregar media taza de aceite de oliva en forma de hilo, con el fin de emulsionar la preparación.

 

Francisco Zegers.
Segundo Lugar Recetario Popular.