Pan de zapallo

Ingredientes:

• 350 grs de agua
• 20 grs de aceite de oliva
• 20 grs de levadura fresca o 40 grs de levadura seca
• 20 grs de azúcar
• 660 grs de harina
• Una cucharada grande de sal
• 1 taza de puré de zapallo (horneado)

Poner el agua tibia con el azúcar y la levadura hasta que se disuelvan. Dejar reposar por 10 minutos. En un bowl grande mezclar la harina, con la taza de puré de zapallo, la sal y el aceite de oliva. Mezclar bien. Agregar la mezcla anterior y revolver por 2 minutos. Rectificar la cantidad de harina y dividir en pequeñas bolitas. Dejar reposar por 20 minutos más, tapados por un paño. Antes de hornear, pincelar con un poco de aceite de oliva. Meter al horno precalentado a 200º por 15-20 min hasta que se doren.

Pebre de papayas

Ingredientes:

• 2 papayas completas (al jugo)
• 2 paltas has firmes picadas en cubitos
• 1 cebolla morada
• ½ taza de perejil picado
• Limón
• Aceite de oliva
• Sal

En un bol mezclar todos los ingredientes y aliñar

Pebre de tomate y cebolla morada

Ingredientes:

• 2 cucharadas de cebolla morada
• Ají tabasco
• Aceite de oliva
• 2 cucharadas de Jenjibre rallado
• 2 cucharadas de semillas de cilantro
• 300 g de tomates en cubitos (conserva)
• ½ taza de agua fría

En un sartén saltear la cebolla con aceite de oliva, agregar el jengibre, semillas de cilantro y cocinar por 2 minutos, luego agregar los tomates y el agua y dejar cocinar por 8 minutos, salpimentar y agregar gotas de ají de tabasco.

Pebre alimonado

Ingredientes:

• Ralladura de 2 limones
• ¼ taza de jugo de limón
• ¼ taza de alcaparras
• 1 taza de hojas de cilantro
• ½ taza de aceite de oliva
• Sal gruesa y pimienta⁣

En un bol mezclar todos los ingredientes, condimentar y reservar.