Pulpo a la Gallega

Pulpo a la Gallega

Chef Sebastián Gamboni

Ingredientes:
150 grs de pulpo cocido
80 cc de aceite de oliva las Piedras
5 grs de paprika
120 grs de papas nativas cocidas
30 cc de coulis de tomate

Preparación:
Poner en un sartén caliente las papas con la mitad del aceite de oliva y molerlas rústicamente añadir paprika. En otro sartén agregar aceite de oliva y poner el pulpo calentar, agregar paprika. En un plato montar las papas y sobre estas el pulpo, para decorar se pueden poner unas gotas de aceite de oliva y paprika alrededor de la preparación.