Lo que me gusta mucho de los huevos cocidos al horno es que todos los componentes se pueden preparar de antemano, o usar lo que va quedando en el refrigerador, simplemente unirlos romper los huevos y hornear.

Hay algo increíblemente indulgente al romper, con un pan crujiente, la yema de un huevo perfectamente cocinado sobre la cremosa mezcla una cama de espinacas con sabor a chorizo y queso feta que participan de esta Shakshuka

Ingredientes (4 -6 porciones)

• 1 cebolla picada fina
• 150 g de chorizo picado en cubos
• 800g de espinacas lavadas
• ¾ taza de crema
• 1 taza queso feta en cubitos
• 1 cucharadita jugo de limón
• Sal y pimienta
• 1-2 Huevos por persona

Precalentar el horno a 180 ° C.

Dorar la cebolla en una sartén con 4 cucharadas de @aceitelaspiedras hasta que esté suave y transparente.

Agregar el chorizo y dorar.

Añadir las espinacas dejar cocer un poco y agregar la crema. Cocinar por 5 minutos a reducir ligeramente.

Añadir el queso feta, el jugo de limón y condimentos.

Poner en pailas individuales o fuente grande y con una cuchara, hacer huecos en la mezcla y romper los huevos.

Salpimentar y llevar al horno durante 5-8 minutos (o que los huevos cuajen a gusto)

Servir inmediatamente con un hilo de @aceitelaspiedras

Receta Producción y Fotografía: @catasanchezmontes