Ingredientes

Para 6 personas

• 2 ½ tazas choclo crudo
• 1 taza de zapallo amarillo
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 diente de ajo
• 1/2 taza de hojas de cilantro
• 3 tazas de leche de coco
• 2 cucharaditas de pasta de curry verde
• ¼ taza de jugo de limón sutil
• 2 cucharadas de nam pla (salsa de pescado thai) o sal a gusto
• 1 cucharadas de sésamo tostado para servir

Preparación

En una olla colocar el choclo, caldo de pollo, zapallo en cubos  y ajo y hervir 7 minutos ó hasta que el zapallo esté tierno.

Retirar del fuego, eliminar si quiere  el diente de ajo y colocar el zapallo y choclo con un poco de caldo en la procesadora y moler hasta formar una crema   Pasar por un colador para obtener una crema suave (optativo pero queda mejor).   Añadir las hojas de cilantro  y moler bien.   Añadir el caldo junto con el resto de los ingredientes y moler hasta formar una sopa homogénea.   Refrigerar y servir.

El zapallo o choclo pueden variar sus cantidades reemplazando entre si según su preferencia.

Esta sopa se puede preparar el día antes, puede rociar con sésamo tostado al fina para servir.